Bottarga är rökt rom som kommer från fiskarterna Grey Mullet (grå mulle) liknade Skrei, gul- eller blåfenad tonfisk. Den rökta rommen används flitigt i det italienska köket för att piffa… [Continue Reading]
Svenska delikatesser
Det går inte att nämna svenska delikatesser utan att nämna Nobelmiddagens självklara gäst löjrom. Denna delikatess kommer från Kalix-området och tas upp i Bottenhavet. Många gastronomiska experter har löjrom som… [Continue Reading]
Laga Ribollita och njut!
Kålsoppa Ribollita kommer från Toscana i Italien. Ribollita kommer från det italienska ordet ribollire och översatt till svenska betyder ungefär koka om igen. Italienarna använder sig oftast av gårdagens grönsakssoppa… [Continue Reading]
Sottocenere
Sottocenere är ett namn på en ost som betyder ”under aska”. Det är en italiensk ost som är gjord på pastöriserad komjölk och som är fläckad med svart tryffel. Denna… [Continue Reading]
Fiorentina Stek
Fiorentina stek är en bit ryggbiff som sitter nedanför revbenen. Den bästa sorten är den som sitter närmast revbenen eftersom du då också får med filén. Fiorentina stek kommer från… [Continue Reading]
Ossobuco
Ossobuo är ett av de riktigt traditionella italienska recepten. Det är en långkokt gryta gjord på kalvlägg om du ska följa originalinstruktionerna. Det bör du göra, särskilt om du planerar… [Continue Reading]
Livet är smakrikt!
Jag älskar sånt som smakar gott. Eller ja vem gör inte det? Det finns gott om delikatesser som jag tänker skriva om här, med fokus på italienska produkter. Dock kommer… [Continue Reading]